红烧鲈鱼的家常做法大全，红烧鲈鱼的家常做法大全窍门

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本文目录

1. 红烧鲈鱼正确方法
2. 红烧鲈鱼的烧鲈做法
3. 红烧鲈鱼的家常做法

红烧鲈鱼正确方法

材料：鲈鱼1条，辅料：盐2克，家常蚝油2克，做法高汤60克，红烧红烧酱油2克 ，鲈鱼干香菜2克 ，家大全油15克 ，全红窍门料酒10克
，烧鲈胡椒粉1克 ，家常葱3克，做法姜3克，红烧蒜3克 ，花椒1克

步骤1鲈鱼收拾干净 ，表面割出花刀 ，加入盐
、料酒 、胡椒粉，腌制15分钟

步骤2不沾锅里倒入油，放入鱼 ，小火煎至定型后再翻面，两面煎至金黄。

步骤3用余油把葱、姜 、蒜、花椒炸香。

步骤4倒入红烧酱油和蚝油。

步骤5加入半碗高汤，放入干香菜，炖至汤汁略稠 。

步骤6先用锅铲将鱼盛出盘中 ，再将锅里的汤汁浇到鱼身上
。

红烧鲈鱼的做法

主料
：鲈鱼1条 。

辅料：盐2克、糖5克、?2根、姜1块 、蒜一头
、酱油25克、油膏20克 、料酒适量。

红烧鲈鱼的做法步骤如下 ：

1
、准备材料。

2 、鲈鱼处理干净后 ，在鱼背上划上花刀，沥干水份，葱姜蒜辣椒切片备用 。

3 、九阳轻奢派不沾锅中倒入少许油，热锅冷油 。

4、等油烧至六成热时，放入沥干的鲈鱼放入锅中，将鱼全部煎至微黄，轻轻晃动一下锅 ，然后翻面继续煎另外一面至微黄。

5、等鱼的两面都煎好即可盛出备用，锅中倒入生姜葱蒜辣椒翻炒出香味。

6、放入煎好的鲈鱼。

7 、倒入料酒 、金兰酱油和金兰油膏 。

8、放入盐和糖，倒入适量清水，大火煮沸后转小火20分钟左右 ，最后大火收汁，出锅装盘，撒入青红辣椒丝做装饰即可。

红烧鲈鱼的家常做法

1
、主料 ：鲈鱼1000克 。辅料 
：豆豉120克。调料：大葱15克、姜10克 
、花椒5克、大蒜（白皮）10克、香叶3克、植物油50克、酱油20克、黄酒15克 、白砂糖10克。

2、鲈鱼宰杀洗净、沥干水分；

3 、两面鱼身分别划几道口（烧的时候容易入味 ，用盐里外抹一遍，腌制二十分钟左右待用；

4 、姜、蒜切丝待用；

5 、锅烧热，先用生姜擦一下锅底（这样煎鱼的时候不容易把鱼皮粘住）；5 、倒入油适量 ，油温热后放入切好的葱、姜 、蒜；花椒。

6、然后把鱼放入油锅
，煎至两面金黄；

7 、倒入黄酒少许、酱油适量 、老干妈、香叶少许、糖少许 ，加适量的水 ，盖上锅盖烧；

8、等烧到鱼身可以用锅铲拨松，汤汁微微收干，撒上香葱，出锅装盆
。

好了
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